برخی تصورات غلط نسبت به نمک
برخی تصورات غلط نسبت به نمک
- غذا بدون نمک بیطعم و بیمزه است. غلط
واقعیت امر: این تنها به سازگاری و عادت جوانههای چشایی شما نسبت به میزان نمک مصرفی بر میگردد. بنابراین با کاهش مصرف نمک، جوانههای چشایی نیز خود را با شرایط جدید انطباق داده و شما نیز به تدریج به غذای کم نمک عادت خواهید کرد. - غذاهای پرنمک را میتوان از شور بودنشان تشخیص داد. غلط
واقعیت امر: برخی غذاها به رغم محتوای زیاد سدیم (نمک)، شور نیستند. چراکه معمولاً حاوی شکر زیادی نیز میباشند. نظیر بیسکوئیت ها و غلات صبحانه. همچنین ممکن است جوانه چشایی در شما به مصرف نمک زیاد عادت کرده باشد و شما نتوانید شوری غذا را تشخیص دهید. - تنها افراد سالخورده بایستی نگران مصرف نمک باشند. غلط
واقعیت امر: مصرف زیاد نمک در هر سنی میتواند باعث افزایش فشار خون و افزایش شانس ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی شود. - برای کنترل مصرف نمک، اضافه نکردن نمک به غذا کافیست. غلط
واقعیت امر: ، 75 درصد نمک دریافتی توسط غذاهای فرآوری شده نظیر نان، سوسیس، پیتزا، چیپس و غیره وارد بدن میشود. - اگر نمک را به غذاهای مصرفیام اضافه نکنم پس مقادیر نمک دریافتیام کم میشود.
واقعیت امر: هر چند اضافه نکردن نمک به غذا ایده خوبی است اما یک سوم نمکی که روزانه دریافت میکنیم در خود اقلام غذاهایی که خریداری میکنیم موجود هستند. مصرف نمک بیش از حد می تواند فشار خون را بالا ببرد و خطر سکته و بیماری های قلبی را افزایش دهد. بزرگسالان نباید روزانه بیش از 6 گرم نمک دریافت کنند پس به دقت برچسبهای روی غذاها را بررسی کنید و تصور نکنید که اگر به غذا نمک اضافه نکنید پس حتما دریافت نمکتان کم خواهد شد چرا که بسیاری از غذاهای فرآوری شده محتوای نمک بالایی دارند